Son máquinas de corte de cárnicos, mediante fuerza mecánica. Pueden ser de tipo circulares y de tipo cinta sinfín.
Estos sistemas están destinados a fraccionar o moler los productos cárnicos, además de generar una mezcla homogénea de tipo pasta fina. Se utilizan para fabricación de salchichas, jamones, mortadelas; entre otros embutidos de pasta fina.
Nuestro equipo diseñado para cocciones uniformes y ahumado. Fabricado en AISI 304, con capacidad para entre 150Kg y 300Kg por bache. Alcanza temperaturas de hasta 250 ºC y funciona con un quemador atmosférico y aire forzado. Además, cuenta con un contenedor independiente en donde podrá agregar madera o líquido para ahumar.
Son molinos de tipo axiales, con sistemas propios de empuje en cámara, para corte de cárnicos en fracciones de tamaños variables. Se utilizan para la obtención de fragmentos de carne y para la elaboración de productos de pasta o molienda gruesa.
Son sistemas de mezcla para carnes y condimentos diseñados de acuerdo al requerimiento del usuario a partir de 50Kg hasta 500 kg, fabricados en AISI 304.
Son máquinas para embutición de pastas fina y gruesa, mediante la aplicación de fuerza mecánica o hidráulica en un émbolo.
Los autoclaves son recipientes, por lo general cilíndricos, ya sea en disposición horizontal o vertical, utilizados para la cocción y desinfección de productos mediante la exposición de los mismos al contacto con vapor de agua. Pueden ser de tipo vapor directo o también de cascada (en los cuales se tiene una “lluvia” interna permanente para evitar daños en los productos o empaques por exceso de temperatura).
Son cámaras de tratamiento, en las cuales se colocan los productos cárnicos y se los expone al contacto del humo de ciertas maderas, como método de conservación.