Nuestro equipo diseñado para cocciones uniformes y ahumado. Fabricado en AISI 304, con capacidad para entre 150Kg y 300Kg por bache. Alcanza temperaturas de hasta 250 ºC y funciona con un quemador atmosférico y aire forzado. Además, cuenta con un contenedor independiente en donde podrá agregar madera o líquido para ahumar.
Los autoclaves son recipientes, por lo general cilíndricos, ya sea en disposición horizontal o vertical, utilizados para la cocción y desinfección de productos mediante la exposición de los mismos al contacto con vapor de agua. Pueden ser de tipo vapor directo o también de cascada (en los cuales se tiene una “lluvia” interna permanente para evitar daños en los productos o empaques por exceso de temperatura).